woensdag 20 juni 2012

Sole

Recept voor Sole. De basis is een goede kwaliteit zout, in dit geval Himalaya zout. Zeezout kan natuurlijk ook. Verder is een afsluitbaar glas nodig en water.



Doe redelijk wat zout in het glas en vul de rest van het glas met water. Als het water uit ongeveer 26% zout bestaat is het verzadigd. De rest van zout zal onderin het glas blijven. Het water kan steeds bijgevuld worden tot al het zout is opgelost. Het is in principe onbeperkt houdbaar.

De verhouding zout / sole is 1 op 4.. Als ergens in een recept staat 1 theelepel zout, staat dit gelijk aan 4 theelepels Sole. Sole maakt het heel gemakkelijk zout toe te voegen aan Blender/Food processor recepten.

Bewaren op een donkere koele plek. Ik zet het daarom in de koelkast.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen