Rijst eiwit

Naar aanleiding van dit commentaar ben ik op zoek gegaan naar een biologisch alternatief voor Sunwarrior gefermenteerde rijst ewit.  Eerst hemp eiwit geprobeerd, zonder success.

Nu kwam ik dit product tegen van Nutribiotic. Het bevat alleen gefermenteerde biologische zilvervliesrijst en biologische vanilla.



Hoe smaakt? Bijna het zelfde als Sunwarrior Vanilla,  de substantie is wat meer grof. Perfecte vervanging wat mij betreft.

De prijs? Iets goedkoper dan Sunwarrior zelfs. Ongeveer 2 dollar minder per 600 gram. No brainer; goedkoper en biologisch gecertificeerd.



Kies wel de organic variant, ze verkopen het ook niet biologisch.

Mijn favoriete recept met rijst eiwit:

• 2 bananen
• 2 scheppen vanille rijst eiwit
• 2 lepels amandeelpuree
• 1 theelepel cocosolie
• 2 medjoul dadels (optioneel)
• 2 theelepels maca poeder (optioneel)
• 2 lepels blond lijnzaad (optioneel)
• 2 lepels honing
• Water tot alles goed onder staat
• Rauwe cacao nibs

Vervolgens alles goed blenden, behalve de cacao nibs. Die later toevoegen en kort pulse blenden. 

Cashew Yoghurt

Nog een recept wat ik bij DharmaHealing heb mogen leren.



Doe rauwe cashewnoten in de blender. Zorg dat ze goed onder water staan. Voeg 2 of 3 pillen acidophilus toe. Liefst in capsule vorm, die kunnen makkelijk worden opengemaakt. Blendeer dit tot dat het 1 massa wordt. Dit is ongeveer 400 gram cashewnoten:



Giet dit in een glazen pot, gebruik een kaasdoek als deksel en zet het 36 uur in de koelkast.



Zo hebben we een heerlijke gefermenteerde cashewnoot yoghurt. De acidophilus zorgt dat het vol zit met goede bacteriën.

Dit hebben we gebruikt als basis voor een toetje. Kaneel, agave en vanille poeder door de yoghurt geroerd. Dat goten we over een lekkere sappige cherimoya met mulberries en een beetje rauwe honing als versiering.

Gevulde paprika met roomkaas

De frisse Duitse wind bij Unlimited Health heeft Mac Cheese geïntroduceerd als side dish. Heb ik laten staan omdat die 7 euro was. Google verwees me naar deze site.

Het resulteerde in iets wat me nog het meeste deed denken aan roomkaas. Enige ingrediënt: gefermenteerde macadamia noten.

Wat we niet meer hadden wat was een kaasdoek. Die was gesneuveld tijdens de verhuizing. Dus eerst een mooie kaasdoek gekocht bij Duikelman.



Toen de nootjes in de Blender. Niet te veel, want ze zijn vrij prijzig en het was even proberen of dit überhaupt gaat lukken en eetbaar is. Zoveel water erbij dat de nootjes onder water staan.



Nadat de blender haar werkt had gedaan blijft er een soort deeg substantie over. Doe dit in de kaasdoek. En rol de kaas doek stevig dicht.



Daarna deze vreemde installatie gebouwd om druk op de kaasdoek te houden. De kaasdoek zit in het vergiet, met een schaaltje ondersteboven erop. Vervolgens de vaas bloemen erop om druk te houden.



Iets meer dan 24 uur later was het klaar. Nog een paar dagen in een gesloten doosje in de koelkast bewaard. Toen de gevulde paprika gemaakt. Het derde ingrediënt is verse bieslook. Dit maakt een hele lekkere combinatie. Los is de kaas beetje tam, maar zo is het een hele frisse snack.





Duidelijk een gerecht voor iemand met teveel tijd. ;)