maandag 31 januari 2011

New York: Restaurant Pure Foods and Wine.



Pure Food and Wine kwam over als een chique restaurant. De wijn hebben we niet geproefd; we drinken alle twee niet. Mijn moeder bezigde altijd het gezegde, ze eten je arm en ze drinken je rijk'. Helaas voor Pure Food and Wine, we kwamen ze arm eten. ;-)

Hier hebben ze alleen rauw eten. Mijn lief had Sushi besteld. Die zag er zo goed uit, dat toen ik een foto wilde maken voor deze blog ze me waarschuwde dat ze iets had wat niet rauw was, er zat rijst in. ;) Tot mijn groot plezier kon ik haar vertellen dat we in een exclusief rauw restaurant zaten.
Navraag bij de bediening leerde ons dat de rijst Jicama bleek te zijn. Geen idee wat dat is, maar dat gaan we thuis zeker uitzoeken. Dit hebben we gegeten vandaag:
  • Sushi Rolls, marinated shitake, avocado, asparagus, red pepper, jicama rice, wasabi, nama shoyo.



  • Portabella and Hempseed burger, sprouted manna bread, caraway kraut lapsang souchong tea smoked cashew cheese, house made mustard, pickled pink unions



  • Fig Bar, fig sandwich cookie



  • Chocolate ganache tart, chocolate ganache filling, chocolate crust.



Wat we hiervoor betaald hebben moet ik later even nakijken op mijn Visa rekening. ;) De dame achter dit restaurant heeft ook een kookboek uit gegeven. Prachtig boek. Niet gekocht, ik heb al teveel recepten die ik nog wil uit proberen.

zondag 30 januari 2011

New York: Restaurant Caravan of Dreams



Caravan of Dreams; een restaurant in het hippe East Village. Ik wist van HappyCow dat ze hier rauwe menu opties zouden serveren. Mijn lief had het zo koud; het is een van de koudste dagen van het jaar dat ze iets warms wilde. Ze koos voor de macrobiotische hap. Ik bestelde een smoothie, een "sandwich" en een rauw toetje.
  • Live superfood smoothie; Cocunut, Almond butter with Maca, Goji berries, aloe vera, chia seeds, currants and dates.



  • Live wild maine nori salad sandwich; Onion bread, avocado, sprouts, tomato, hummus and salad.





  • Banana Almond Butter Pie; nutty banana creaminess.

Toetje was zeer geslaagd. De rest OK. Inclusief 2 chai thee waren we 65 dollar excl tip kwijt.

woensdag 26 januari 2011

New York: Restaurant Blossom



We waren vandaag in Upper West Side. Op HappyCow hadden we een veganistisch restaurant in de buurt uitgekozen. Tot onze verrassing hadden ze ook 3 rawfood gerechten op de kaart staan. 1 gerecht had rode wijn vinegar, die viel af. De andere 2 rauwe gerechten hebben we gedeeld.
  • Autumn Sweet Potato Rolls
    coconut noodles, jicama, carrot, red and yellow pepper, scallion, avocado, almond ginger dipping sauce.



  • Zucchini Linguini
    spinach-walnut pesto, cherry and Roma tomatoes, kalamata olives, pine nut cheese.


Smullen. De pine nut cheese was heel bijzonder. Ga zeker proberen die na te maken. Het noemen van HappyCow levert 10% korting op. Inclusief 2 potten thee waren we 35 dollar kwijt, excl fooi. Per gerecht vermelden ze of het gluten vrij is.

maandag 24 januari 2011

New York: Bikram Yoga



De airconditioning in de hotelkamer en het ontzettende koude weer (vandaag -7) gaan me niet in de koude kleren zitten. Ik begin vervelend verkouden te worden. Dat komt niet gelegen want ik ben voor het eerst in Amerika en dus ook New York (jippie!) en heb maar 6 dagen hier.

Om de hoek zit een Bikram yoga studio. Die geven overal op precies dezelfde manier les dus je weet wat je krijgt. Een soort Mac Yoga. ;) Toen ik 2 jaar geleden succesvol ben gestopt met roken, mede dankzij veel Yoga had ik wat nodig om mijn tanden in de bijten. Toen heb ik in Amsterdam een Bikram les geprobeerd en was gelijk hooked. Vrijwel meteen een 100 day challenge gedaan. Daarna was ik er ook wel klaar mee. 26 houdingen in een soort sauna; een soort Yoga bootcamp. Yoga deed ik al ergens anders op dagelijkse basis waar meer de nadruk ligt op het spirituele en daar voelde ik me meer thuis, nog steeds. Bovendien is 2 keer per dag anderhalf uur yoga natuurlijk een beetje van de gekke. Maar ik ben nog steeds van die smerige nicotine verslaving af; mij hoor je niet klagen.

Voor de vakantie zei ik nog tegen mijn lief, ik ga geen Yoga retraites of iets doen, gewoon vakantie. En voordat ik het weet sta ik hier een waiver te ondertekenen bij een Bikram studio. In de hoop dat dit mij sneller over mijn verkoudheid heen gaat helpen.

Ik voel me een boefje. Je kan een week onbeperkt trial les krijgen voor 20$. Wat echt helemaal niks is, kost normaal een losse les. Wij die week trial genomen, adres van hotel ingevuld. Wat ontzettend gaaf om tijdens de postures op een straat in New York uit te kijken.

Ik zweet makkelijk. Tijdens de les hier zweet ik ook. Maar mijn handdoeken zijn na de les nog gewoon bruikbaar. Na een les in Amsterdam kon ik ze uitwringen; door en door nat. Ik kan dus alleen maar concluderen dat in Amsterdam de lucht vochtigheid veel hoger is. De Bikram studio in Amsterdam staat als heel streng bekend. Ze hebben bijvoorbeeld liever dat je geen water drinkt tijdens de les die plaats vindt in een ruimte van 42 graden. Al met al zijn ze hier heel wat relaxter. ;)

We hebben nu 2 lessen gedaan. Ben nog steeds verkouden, maar voel me wel super lekker na een les. Stiekem fantaseer ik al over een maandkaart. Waarom is Bikram toch zo verslavend?

zaterdag 22 januari 2011

New York: Whole Foods Market



We zitten in East Village, New York. Onverwachts zit ons hotel in een blok met een grote supermarkt die veel biologisch eten verkoopt. WholeFoods Market lijkt nog het meeste op Marqt, alleen dan veel groter. Ze hebben van alles, en ook een paar rekken rawfood. Niks speciaals tegen gekomen qua rawfood.

En op de 2e verdieping een soort food center. Waar ik meteen deze rauwe salade heb besteld. Die was om te smullen. Aan de gezellige grote houten tafels raakte we meteen in gesprek met locals.



Deze salade was echt groot. Niet zo zichtbaar op deze foto helaas. Heel lekker gegeten. Een goed begin.

Tarwegras op Schiphol.

We gaan 3 weken naar Amerika.In de hand bagage als vlucht survival pack: zongedroogde ananas, rauwe cereal, vijgen, Yogi thee classic en een reep rauwe chocolade.

Op Schiphol treffen we JuiceDetails die tot mij verbazing verse tarwegras heeft. Kan me niet herinneren ooit eerder wheatgrass hier gezien te hebben.





donderdag 20 januari 2011

Winterknolselderijsoep



Dit recept van Laura Levensvuur leek me wel wat. Een rauwe knolselderij klinkt heel zwaar. Kon me niet voorstellen die rauw te eten. Mijn lief stond ook niet echt te juichen toen ze hoorde wat we gingen eten. :)
  • Knolselderij
  • Gewelde zongedroogde tomaten
  • Rode paprika
  • Peterselie
  • Scheut olijfolie
  • Peper
  • Water
Snij de knolselderij in stukjes. Alles in de blender. En klaar.




En deze soep was heerlijk. Helemaal niet zwaar op de maag.

zaterdag 15 januari 2011

Een ijsschep voor rauwe crackers

Voor crackers heb ik wel eens geschreven dat ik het deeg uit smeerde in plaats van mooie vormpjes te maken. Maar dat is ook niet altijd makkelijk; het plakt vaak aan de roller en is dan lastig uit te rollen. Bovendien wil het oog wat. Mijn lief kwam het geniale idee om een ijsschep te kopen om toch simpel mooie cracker vormpjes te maken.

Judith, een van de 'koks' van Unlimited Health vertelde dat ze sjabloons hebben laten maken van hout. Zo groot als de lades van de food dehrydator. Voor thuis; een beetje overdreven.

Dus op zoek naar een ijsschep. Duikelman is het adres in Amsterdam voor professioneel keuken spul. Daar vonden we deze mooie ijsschep.



Toen heb ik deeg gemaakt. Met de ijschep mooie gelijke balletjes gemaakt:



En omdat ik platte crackers wilde in dit geval, daarna plat geslagen met een natte houten lepel. Een liefdevol stevig klapje op het bolletje resulteerde in een mooie platte cracker.

woensdag 12 januari 2011

Raw Cacao Bar

Mijn favoriete rauwe chocolade reep op dit moment is vrij lastig te krijgen. Ik koop ze bij Delicious foods, maar daar zijn vrij vaak uitverkocht vreemd genoeg ;)

Geen idee wie deze repen maakt, staat er niet op. Ze komen uit Amerika. Ze zijn even duur als de Lovechock repen van Laura Levensvuur, maar daar krijg je dan wel de helft meer voor.

Winkel: Unlimited Health

Over Unlimited Health heb ik als eens eerder geschreven. Daar heb ik weinig aan toe te voegen. Behalve dat de winkel nog nu veel mooier is geworden.

Het assortiment heb ik nog niet uitvoerig bestudeerd sinds de verbouwing. Maar het ziet er allemaal erg mooi en ruim uit. En de eters worden nu niet meer gestoord door de shoppers. Vanochtend was ik er voor een Yoga les en ik heb stiekem even snel een foto geschoten.