woensdag 27 april 2011

Blauwe bessen enzo sap

Eigenlijk ben ik niet zo van de vaste recepten voor sapjes. Je propt gewoon in de blender wat je lekker lijkt en proeft of het lekker is. ;-) Maar dit was wel een hele lekkere combinatie.


  • Wortel
  • Aardbeien
  • Blauwe bessen
  • Blauwe druiven
  • Banaan
  • Blond lijnzaad
  • Amandelboter
  • Cocos olie
  • Honing
  • Vanille aroma

dinsdag 26 april 2011

Gevulde paprika met roomkaas

De frisse Duitse wind bij Unlimited Health heeft Mac Cheese geïntroduceerd als side dish. Heb ik laten staan omdat die 7 euro was. Google verwees me naar deze site.

Het resulteerde in iets wat me nog het meeste deed denken aan roomkaas. Enige ingrediënt: gefermenteerde macadamia noten.

Wat we niet meer hadden wat was een kaasdoek. Die was gesneuveld tijdens de verhuizing. Dus eerst een mooie kaasdoek gekocht bij Duikelman.



Toen de nootjes in de Blender. Niet te veel, want ze zijn vrij prijzig en het was even proberen of dit überhaupt gaat lukken en eetbaar is. Zoveel water erbij dat de nootjes onder water staan.



Nadat de blender haar werkt had gedaan blijft er een soort deeg substantie over. Doe dit in de kaasdoek. En rol de kaas doek stevig dicht.



Daarna deze vreemde installatie gebouwd om druk op de kaasdoek te houden. De kaasdoek zit in het vergiet, met een schaaltje ondersteboven erop. Vervolgens de vaas bloemen erop om druk te houden.



Iets meer dan 24 uur later was het klaar. Nog een paar dagen in een gesloten doosje in de koelkast bewaard. Toen de gevulde paprika gemaakt. Het derde ingrediënt is verse bieslook. Dit maakt een hele lekkere combinatie. Los is de kaas beetje tam, maar zo is het een hele frisse snack.





Duidelijk een gerecht voor iemand met teveel tijd. ;)

zaterdag 23 april 2011

5 jaar schoon

Vandaag kreeg ik van mijn lief deze chocoladetaart gekneed als ganesha.



Mijn "puur leven" begon 5 jaar geleden toen ik bodem raakte op alcohol en wiet. Toen kwam ik bij een club mensen terecht die zich Anonieme Alcoholisten noemen. Sindsdien heb ik geen druppel meer aangeraakt. Even later heb ik met hulp van een zuster genootschap ook mijn laatste joint uitgedrukt.

Toen kwam ik in een achtbaan terecht, van emoties en gevoelens die ik meer dan 16 jaar had onderdrukt. Het ene moment moest ik huilen, dan weer lachen en alles wat er tussenin zit. Het was hard werken nuchter blijven; top sport. Het leek erger te worden. Mensen zeiden dat het eerst erger wordt voordat het beter kan worden.

Het gaf mij ook hoop. Zou er dan toch een oplossing zijn. 3 maanden verder realiseerde ik me dat de alcohol en wiet niet het probleem waren geweest maar de oplossing. De oude gevoelens van vroeger kwamen weer terug; voelde me niet goed genoeg, ik hoor er niet bij, wat doe ik hier eigenlijk. Een grote grijze wolk trok weer over mij heen.

Maar hun verhalen gaven me de kracht door te gaan. Ze lieten me kennis maken met hun ervaringen met een spiritueel programma dat middels 12 stappen werkt. Ik had geen idee wat spiritualiteit is maar ik was wanhopig genoeg om de hand die mij werd aangereikt te grijpen. Feit was tenslotte dat ik opeens nuchter bleef, iets wat mij op eigen kracht nog nooit was gelukt.

Het begon met eerlijk te zijn naar mezelf, accepteren dat ik een probleem had. Toen ben ik mij gaan openstellen. Het universum ontvouwt zich zoals het moet. Leren vertrouwen in iets wat groter is dan mijzelf. Alles is goed zoals het is, ik weet het alleen meestal niet. Op dagelijkse basis gaan leven, niet gisteren (berouw, spijt), niet morgen (angst) maar gewoon vandaag. Alleen vandaag, per dag, kleine stapjes.

Door de twaalf stappen te gaan leven ben ik uiteindelijk ook in aanraking gekomen met hardlopen, vasten, Yoga en puur eten.

Vandaag voel ik me heel dankbaar. Lekker obsessief heb ik vanochtend 2 Bikram Yoga lessen gedaan, back to back. En het kostte me geen enkele moeite. 5 jaar geleden liep het zweet al door mijn bilspleet als ik even naar supermarkt fietste. ;) Ik ben blij dat ik vandaag leef.

woensdag 20 april 2011

Rauwe lunch op kantoor

Hoe overleef ik een dag op kantoor waar het bedrijfsrestaurant vooral grossiert in frikandellen en kroketten. Ga vooral niet eten met je collega's. Laat die arme mensen niet schrikken door opeens met allerlei gezond eten aan te komen zetten. Vele producten die zij in hun originele vorm niet eens herkennen, zo merk ik steeds weer als ik gember aan het snijden ben. Tenzij je trek hebt in eet discussies, ga niet zomaar gezellig je worteltjes eten aan een fastfood tafel is mijn devies.

Ik hou het lekker simpel en daardoor ook vers. Iedere dag wip ik even bij de Natuurwinkel (ehm Ekoplaza opeens), binnen. En daar grijp ik wat lekkere dingetjes.

Neem regelmatig wat Tomaten met broccoli, de gouden combinatie. Is misschien even wennen rauwe broccoli eten, maar ik weet niet meer beter.



Vandaag had ik, willekeurige dag:
  • Grapefruit
  • Tomaten
  • Broccoli
  • Amandelen
  • Kiwi
  • Wortel
En in de bureaula altijd een zak zonnebloempitten voor de lekkere trek; neemt meteen honger weg.

donderdag 14 april 2011

Verwarring bij Unlimited Health

Grote verwarring bij de vaste klanten van Unlimited Health. Al jaren haalde ze hun maaltijd. Niks te kiezen. Gewoon de daghap nemen. Heb je yoga gedaan, krijg je die bak voor 8 euro.

Besluit Helen opeens dat het niet meer lekker genoeg is. Teveel herhaling. Te weinig inspiratie. Een frisse (Duitse?) wind waait er opeens door de keuken.

Er komt een standaard salade bak voor 5 euro. Met daarnaast lekkere side dishes. Die moeten de vele mmmm, lekker, jammie knor geluiden bij de eters gaan terug brengen.

Je kan nu meteen doorlopen, langs de juicebar waar het vroeger gebeurde, naar het koelvak achterin de winkel. En dan kiezen. Zelf combineren.

Foto's volgen snel.













Een beter shot van de rawfood sandwich in het Sarphatipark:



dinsdag 12 april 2011

Boerenkool smoothie



Lekkere bloemkool smoothie.
  • 2 rijpe peren
  • Handjevol boerenkool
  • Handjevol munt
In de blender. Lekker fris!

zondag 10 april 2011

Bananen roomtaart



Vreemd genoeg heb ik nog niet geschreven over de rauwe bananen roomtaart. Toch was dit een van eerste rauwe toetjes die ik gemaakt heb. Het komt uit Helen haar kookboek. Dat het recept frequent gebruikt is te zien; de bewuste pagina is lekker ranzig. :)

Ik maak het regelmatig. Het is niet veel werk en ik heb het vele niet rawfoodies laten proeven. Altijd met groot succes. Het is wel een machtig toetje, dus geef ze kleine hoeveelheden om te proberen.

Ingrediënten bodem:
  • halve kop pecannoten
  • 2 of meer kopjes medjool dadels (ik doe altijd lekker veel)
  • 1 kop cocos rasp
  • theelepel mesquite meel


Maal de bodem ingrediënten in de Magixmix tot een deegbal. Bij een goede verhouding hou je vanzelf een bal over. Druk dit uit in een schaal. Ik gebruik hier een lasagne bak voor. De bodem is nu klaar.

Ingredienten vulling:
  • 5 bananen
  • 1 kop cocos rasp
  • 1/2 kop sinaasappelsap
  • 2 theelepels amandel boter (of een flinke lepel amandelpuree)
  • scheut agave siroop
  • vanille poeder
  • wat lucuma poeder
Blendeer 2 bananen samen met sinaasappelsap in de blender. Voeg de vanille/agave/lucuma en cocos toe. Even goed blenden.

Snij de overige 3 bananen in stukjes. Doe in de bak en giet hier de saus overheen. Decoreren met cocos en klaar. 15 tot minuten werk.

De mesquite meel en lucuma poeder ingrediënten zijn wat exotisch. Te verkrijgen in de betere rawfood winkel. Als dat eenmaal in huis is, is de rest overal te krijgen.