zondag 28 maart 2010

Appeltaart




Heerlijke appeltaart, maar dan helemaal rauw en suikervrij.

Voor de bodem:
  • geweekte amandelen.
  • dadels
  • beetje kaneel
  • beetje water
Gooi alles bij elkaar in de Magimix en gebruik het als bodem.

En voor de vulling:
  • 5 appels
  • half kopje dadels dadels
  • kopje geweekte rozijnen
  • half kopje geweekte walnoten
Gooi alles in de Magimix, behalve de walnoten. Pulse blend dit.

Hak de walnoten en roer die met de hand door de appelvulling.

Eventueel wat Cosos snipper erop en dan in de koelkast.

Dit recept is geinspireerd door Helen's kookboek.


zondag 21 maart 2010

Recept: Blonde lijnzaad crackers



Flaxseeds of lijnzaad is heel fijn om crackers mee te maken. Ik heb niet echt een vast recept, maar ik probeer altijd iets uit de vrije hand. Het bijzondere van lijnzaad is dat het tijdens het wellen een super stroperige massa wordt. Zeer geschikt als basis om in de food dehydrator te doen.

Er was geen gewoon lijnzaad meer maar wel blond lijnzaad in de winkel. Normaal gesproken is dat juist andersom. Blond lijnzaad was lekkerder en voedzamer aldus de dame in de winkel, dan gaan we dat proberen natuurlijk. :)



Deze keer heb ik als basis gebruikt:

  • blond lijnzaad
  • peterselie
  • salie
  • basilicum
  • himlaya zout
  • peper
  • rode punt paprika
  • zonnebloem pitten
Ik heb nu voor het eerst de ongesneden kruiden mee laten wellen met de lijnzaad en zonnebloempitten. Daarna de punt paprika erbij gedaan en alles nog even fijn gemaakt in de food processor.

Daarna had ik een kleurige pap die heb ik uitgesmeerd op de teflon sheets van de Food Dehydrator.



En hopla, super gezonde flaxseed crackers. Als ze goed gedroogd zijn blijven ze lang goed. Heel handig ook om mee te nemen op reis. Drink wel altijd voldoende water na dit soort eten.

zondag 14 maart 2010

Water filter



Eigenlijk vond ik het overdreven. Een waterfilter gebruiken terwijl we hier al zulk lekker kraan water hebben; het water in Amsterdam komt uit de duinen rond Zandvoort.

Heb wel een keer een waterfilter gekregen van Aquafresh. Zo'n kleintje waar je iets meer dan een liter kunt zuiveren. Was ik in Engeland mee in aanraking gekomen. Daar was het Aquafresh gefilterd water wel super lekker vergeleken met kraanwater. Lekker zacht. Maar in Nederland maar 1 maand gebruikt. Toen moest het filter vervangen worden. Nooit meer gedaan natuurlijk. Toen ik eindelijk wel een set nieuw filters gekocht had ik me vergist en bleken ze niet te passen! Terug brengen kon ook niet want ze waren in plastic ingepakt.. Arghh.

Maar nu hoorde we veel positieve dingen over Adya water clarity. Samen met een filter systeem waar je 10 liter in kunt bereiden. En het filter blijft 1 jaar goed. :) Mijn lief wilde deze graag proberen. Ik was snel overtuigd natuurlijk. Lekker zacht water voelt sowieso super lekker en gezond.

Ik laat nog horen hoe het bevalt of dat we in een hype zijn gestonken. ;)

woensdag 10 maart 2010

Excalibur Dehydrator

Toen ik een jaartje bezig was met RawFood heb ik deze droogtrommel eindelijk gekocht. Zoiets wil je toch niet kopen als je denkt dat het misschien nog een bevlieging is. Groot en vrij prijzig.

Maar ik keek toch altijd verlekkerd naar rawfood crackers. En andere hartige gerechten die dit wonderlijke apparaat kan maken.

Sommige ovens kan je ook op 45 graden zetten. Helaas mijn Whirlpool Combi kon dat niet. En in ons nieuwe huis hebben we een inbouw oven die ook pas bij 75 graden begint met tellen.

Dit is het apparaat in de keuken, de 9 laden (tray) versie:



Er schijnt er ook eentje te koop te zijn zonder timer. Nu maakt het niet zoveel uit bij de Dehydrator of hij een uurtje lange of korter draait. Maar toch wel een prettig dat hij ooit vanzelf afslaat. ;) Als rawfoodists blijven we qua temp altijd in het gele gebied, tot maximaal 45 graden.

Hier liggen heerlijke bananen crackers op de teflon vellen. Deze vellen zijn glad en afwasbaar. Daar kan je dus nat deeg op leggen.



De bananen crackers zijn nu droog genoeg om omgedraaid te worden. Dan leg ik een andere tray bovenop, draai het hele zaakje en trek voorzichtig het teflon vel eraf. Nu kan de andere kant drogen.



En zie hier het eind resultaat.



Laat eten uit de dehydrator even lekker bijkomen. Eerst stopte ik het gedroogde eten altijd meteen in een tubberware doosje, maar het blijft juist lekkerder als het nog even open ligt.

Een dehydrator maakt veel lawaai!

vrijdag 5 maart 2010

Maca



Maca heb ik leren kennen toen op vakantie sprak met iemand over Spirulina en andere superfoods. Ze vroeg of ik ook Maca kende? Nee dat kende ik niet. Ook een superfood vertelde ze en vooral bekend van het libido verhogende effect. Daarom wordt Maca wel eens de natuurlijk viagra genoemd.

Toen ik thuis was googlen natuurlijk. Ik kwam op vage sites terecht. Maar het is ook gewoon te koop bij de rawfood winkels waar ik kom.

Ik heb inmiddels 2 soorten geprobeerd. Maca blend, op de foto links in de gele verpakking en het merkloze Maca poeder, beide bij Unlimited Health in de winkel gekocht. De laatste is wat goedkoper , sterker en lekkerder van smaak. Inmiddels hervul ik het handige gele blik met merkloze Maca poeder. :) Ik gooi een schepje in mijn smoothies.

De zogenaamde libido effecten geloofde ik niks van, maar het is echt zo. Mijn sex leven is zeker verbeterd sinds ik dit gebruik. Ik zeg maar gewoon zoals het is: harder en vaker zin. :)

Lekker hoor, zo'n rawfood dieet. :)

woensdag 3 maart 2010

Meer liefdestaart.



Een variatie op de chocoladetaart. Wat rauwe cashewnoten, sesam zaadjes erbij deze keer als decoratie.

Het lijkt onderhand misschien alsof we alleen nog maar op rauwe cacao leven. Dat dacht ik tenminste eerder vandaag toen ik wat cacao nibs in een smoothie gooide. ;-)

dinsdag 2 maart 2010

Raw Food Porn



Wat een smul site. Echte rawfood p0rn hier op "Raw Food Wednesday " Ik denk dat we voorlopig hier onze recepten vandaan gaan halen!




Supertje knap die prachtige foto's.