OK, 9 stuks jonge kokosnoten kopen is een beetje overdreven. Maar ik heb de lente in mijn bol en ze zijn soms moeilijk verkrijgbaar. Bovendien heeft mijn lief via via dit super koele
chopping knife gekocht voor weinig. Ideaal om kokosnoten open te maken.
Toen ik bij
Dharma Healing was in
Thailand om een weekje te
vasten ben ik voor het eerst in aanraking gekomen met jonge kokosnoten. Heerlijk vond ik ze! Twee per dag mochten we er.
De jonge kokosnoten hebben nog weinig vlees (het wit) maar veel kokos water vol met mineralen. Een rietje erin en drinken maar. In
Thailand worden ze overal langs de kant van de weg verkocht als drankje.
Toen ik over de
Blendtec schreef noemde ik al dat het goed is om water als basis te gebruiken bij het
blenden. Als ik een
smoothie maak gebruik ik ook graag dit vers kokos water als basis. Ook schraap ik het zachte vlees eruit,
dat gaat heel makkelijk bij deze jonge kokosnoten met bijvoorbeeld een lepel.
In Amsterdam koop ik ze bij 3 verschillende Chinese supermarkten. Het is altijd even geluk hebben wie ze heeft, maar ze liggen dan ook vlak bij elkaar:
Ze kosten altijd rond de 1.50. Als ik ze wel eens tegen kom op andere adressen zijn ze altijd duurder.
Kijk aan de onderkant of ze nog goed. Is de bodem oranje en zacht; laten liggen! Bewaren in de koelkast.