donderdag 28 januari 2010

Rawfood Cereal

Helen verkoopt tegenwoordig deze rawfood cereal. Verrukkelijk lekker gewoon. Ze heeft verschillende soorten. Meestal binnen no-time uitverkocht.

Ik combineer dat met biologische amandelnotenboter. Beetje water en een scheutje van die boter in de blender. Dan krijg je amandelmelk. Om het echt super lekker te maken een dadel en een beetje rauwe honing toevoegen.

Smullen!

woensdag 27 januari 2010

Eiwitten bom!!! Sunwarrior



Elke dag neem ik een schep van deze plantaardige eiwitten bom. Ontkiemde bruine rijst. Een van de basis ingrediënten die ik in mijn smoothies doe.

dinsdag 26 januari 2010

Curry Salade

Heerlijke Curry Salade. Deze proefde als een echt goeie curry.


De basis:

  • Pompoenpitten
  • Zonnebloempitten
  • Gekiemde rode linzen
  • Rozijnen
  • Venkel
  • Gemengde sla
  • Champions
  • Wortel
  • Rode paprika
De saus, redelijk wat

  • Wortel
  • Appel
  • Rauwe appel azijn
  • Rauwe honing
  • Mosterd
  • Verse peterselie
  • Zout & Peper
  • Flink wat goeie curry kruiden
  • Beetje water
Alles voor de saus in de blender en over de basis gieten.

maandag 25 januari 2010

Cacao ballen



De ingredienten

  • Walnoten
  • Kaneel
  • Amandelboter puree
  • Cacao poeder Rauw
  • Rauw Cacao Nibs
  • 8 Dadels
  • Water
  • Rauwe honing
Hele zaakje in de MagiMix. Balletjes rollen en door de Kokos halen.

Beetje te lekker. Omdat ik deze ballen niet met mate kan eten krijg ik altijd een Cacao rush. Rauwe chocolade is sowieso erg heftig.

Geniet, maar met mate!

zondag 24 januari 2010

Spirulina

Leuke van rawfood vind ik om al die superfoods te eten.

Eentje die ik de laatste anderhalf jaar elke dag neem is Spirulina. Op gegeven moment ben ik dat gaan combineren met Chlorella.

Eerst kocht ik het poeder van Marcus Rohrer bij de Natuurwinkel. Dat poeder mengen met water is alleen zo troeperig; vooral omdat ik dit neem als ik nog slaperig uit mijn bed kom rollen. Toen ben ik overgestapt op de geperste pillen nadat ik me heb laten overtuigen dat er verder niks anders inzit. Nu gebruik ik de tabletten van UnlimitedHealth met Chorella/CGF/Spirulina, 250 gram (1000 tabelletten) voor 32.50. Slik er 5 - 10 per dag; zijn kleine pilletjes.

Er wordt van alles toegeschreven aan Spirulina. Een daarvan is de hoge concentratie plantaardige eiwitten.

Ik heb een periode gehad van ongeveer 6 maanden dat ik richting vegetariër zijn ging maar nog steeds behoefte had aan vlees of vis en dat dan ook af en toe at. (1 keer per week of zo) Sinds ik consequent dagelijks genoeg spirulina ging nemen is die behoefte geheel weggegaan.

Nu zorg ik altijd dat ik Spirulina bij me heb. Het is geen voedingsupplement; het is voeding.

zaterdag 23 januari 2010

Rauwe honing



Vandaag eindelijk uitleg gekregen over rauwe honing.

Ook al wordt honing koud geslingerd. Toch wordt deze vaak verwarmd om 'm vloeibaar genoeg te krijgen om de honing in de pot te stoppen. En dan is hij niet meer rauw. Terwijl we dit schrijven vragen we ons eigenlijk wel even af hoe hij deze rauwe honing dan in de pot krijgt. Hij had ook een heel verhaal over dat een hapje van de honing super gezond aangezien alle enzymen en dergelijker nog inzitten. En zodra de honing verwarmd wordt veranderen de suikers.

Vandaag 2 potten rauwe honing gekocht op de biologische markt voor 9.50 per stuk. Heerlijke honing.

Ik doe ook graag honing in de kruiden thee, (aparte discussie, ik vind dat warme kruiden thee wel kan aangezien het geen FOOD is) en dan is de honing natuurlijk niet meer rauw. Dus daarvoor kan ik net zo goed reguliere honing nemen.

Deze rauwe honing ga ik lekker zo eten en in de overheerlijke rauwe smoothie's natuurlijk.

Update: de rauwe honing wordt meteen in de pot gedaan na het slingeren, dan is de honing nog vloeibaar.

vrijdag 22 januari 2010

2 weken rauw.

2 weken alleen rawfood gehad.

Dit puur dieet is nu een weg voor mij om spiritueel te groeien realiseerde we ons. Door alleen puur sattvic eten voel ik mezelf ook puurder. Ik begin nu langzaam te merken dat ik veel makkelijker in de meditatie zit 's ochtend. Iedere ochtend ga ik naar yogales die begint met een half uur stilte meditatie. Niet eens dat mijn hoofd zo stil is, maar het half uurtje vliegt voorbij en mag best langer zijn.

Er is ook een keerzijde. De laatste tijden heb ik wat extra last van gas om het netjes te zeggen. Misschien onderdeel van de verandering qua spijsvertering. ;)

Maar het sociale aspect vind ik toch ook lastig. Een paar weken gaat wel. Maar ik kan niet maanden lang alle eet (vaak leuke!) voorstellen die anderen doen afslaan. Deze week ben ik wel met een vriend naar de Bazaar geweest op Albert Cuyp, hij kreeg honger en bestelde wat eten. Dat ging verder goed, wat hij at sprak me niet aan en ik had goed gegeten die dag. We hebben gezellig gesproken tijdens het eten en ik had een rauwe cracker bij me die ik halverwege uit mijn tas toverde.

Nu heb ik natuurlijk toen ik stopte met drinken ook moeten dealen met dingen als, drink je niet wat ongezellig! Alhoewel nu ik dit schrijf ik me realiseer dat ik dergelijke opmerkingen niet meer hoor. De wereld om me heen verandert mee!

Afgelopen week heb ik intens gedroomd. Goed geslapen maar ik zat nog diep in mijn dromen toen ik wakker werd.

woensdag 20 januari 2010

Restaurant: Unlimited Health


Op werkdagen probeer ik regelmatig een maaltijd bij Unlimited Health te halen. Die kan je daar op eten maar ik ga altijd voor de take away.

Rauw en biologisch. Altijd een verrassing wat er deze keer weer is gemaakt. En de lekkere dingen probeer ik altijd zelf te maken; vaak staat het recept gewoon in Helen's kookboek.



Adres: Van Ostadestraat 234, Amsterdam.


Grotere kaart weergeven

dinsdag 19 januari 2010

Recept: Mango Toetje



Mango bedekt met goji bessen, kaneel, sesamzaadjes, rozijnen en honing..

Zo lekker, zo simpel.

maandag 18 januari 2010

Recept: Wortel Salade

Hieronder een lekkere wortel salade. Dit was een mengelmoesje van dingen die we nog hadden



  • geraspte wortel
  • gesneden slederij
  • rozijnen
  • zonnebloempitten
En een sausje van
  • rozijnen
  • wortel
  • zonnebloempitten
  • mosterd
  • peper en zout
  • groentebouillon kruiden (rauw)
  • tamari
  • verse koriander & peterselie
  • verse appelazijn.
De ingredienten voor het sausje in de blender. Ook nog wat restjes van crackers die we eerder hadden gemaakt erop gestrooid:

zondag 17 januari 2010

Recept: Boerenburgers

Vandaag 2 kilo wortelen gehaald en super lekkere dingen gemaakt.

Om te beginnen Boerenburgers, recept uit Helen's kookboek.

Ingrediënten:
  • 1 kilo fijn geraspte wortelen
  • 1 zak boerenkool/spinazie
  • 3 kopjes pijnboompitten
  • 1 kop amandelmeel
  • 1/2 kop lijnzaadmeel
  • 3 eetlepels shoyu
  • 1 eetlepel tijm
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 kopjes zongedroogde tomaten


De wortelen en boerenkool en andere ingrediënten gaan in de MagiMix om er een deeg voor te maken. Daarna mooie vormpjes gemaakt en in de Food Dehrydator gestopt.



Na een tijdje omdraaien en de teflon sheets eraf halen. Dan nog even wachten tot een korstje vormt aan de andere kant. Maar niet te lang zodat ze lekker smeeuig blijven. Als ik boerenburgers heb gemaakt eet ik daar meestal een paar dagen van.




Opgediend met mosterd. Helaas hadden we geen crackers meer, anders ik er een soort hamburger van gemaakt.

De balletjes die ernaast liggen komen ook uit Helen's boek. Kofta balletjes. Super lekker ook.

zaterdag 16 januari 2010

Restaurant: Golden Temple

UPDATE - helaas is Ariela weg bij de Golden Temple, geen rawfood meer dus.



Zouden we nog kunnen uit eten? Toevallig zag ik een advertentie staan van Golden Temple waarin ze vermelden dat ze ook rawfood doen. Paar jaar geleden had ik er wel eens gegeten toen ik net begonnen was biologisch vegatarisch te eten.

Eerst gebeld. Nog eens nadrukkelijk gevraagd of ze rawfood deden. Ja daar kon iemand me wel mee helpen.

Toen we er eenmaal zaten kwam een dame aan onze tafel of wij de rawfoodists waren. :) Bleek dat Golden Temple wordt gerund door een stel waarvan de vrouw zelf meestal rawfood eet. Ze was nu begonnen dat ook aan te bieden in het restaurant. Dat is nog niet helemaal officieel omdat ze over 2 maanden verwacht te bevallen en ze niet weet of ze het dan nog door kan zetten. Het rauwe eten komt nu uit hun prive keuken; ze wonen zelf op de bovenste verdieping. Dus wel graag vermelden bij het reserveren.

Het is een 3 gangen menu geworden. Inclusief kruidenthee waren we ongeveer 50 euro kwijt voor 2 personen.

Voorgerecht, soort tahini met ipv sesam noten en crackers.



Hoofdgerecht Pizza. Niet heel groot maar was super machtig en lekker. Precies goed dus.




Als toetje limoen taart. Wat was die super lekker. Ik had nog even gedacht wat jammer dat ik de Banenenroomtaart niet meer kan nemen, maar dat was over toen ik deze taart geproefd. Supertje lekker en helemaal rauw.

vrijdag 15 januari 2010

1 week Rauw

De kop is eraf. 1 week rauw. Dat ging makkelijker dan ik dacht. Mijn plan is om dit 3 maanden te proberen om te kijken of het bevalt. Maar dat gaat per dag natuurlijk, dus eigenlijk probeer ik alleen maar vandaag rauw te blijven.

Een grote positieve verandering is wel dat ik nu veel kritischer ben bij de inkoop. Gisteren voor de soep zocht ik maïs, maar dat had de Natuurwinkel niet vers, alleen in potjes. Dat viel af; want ik vertrouwde er niet op dat die maïs helemaal rauw was. Dat brengt mij dichter bij een andere wens, om zoveel mogelijk whole foods te gebruiken.

Helemaal rauw gaan is goed te doen nu, maar de tijd was er wel rijp voor. 2 jaar geleden of zelfs 1 jaar geleden was ik er zeker nog niet klaar voor. Ik zorg nu wel dat ik steeds genoeg rauw eten bij me heb, zodat ik geen honger krijg. Als ik afspraken heb waarbij ik misschien een beetje trek krijg, neem ik soms een reep LoveChock rauwe chocolade mee om mezelf te verwennen. Op mijn werk heb ik altijd van alles bij me. Groente/ fruit/ zaden/ noten.

Uit eten is natuurlijk een probleem. Ik ga graag uit eten met vrienden. Dan at ik de gezondste vegetarisch keuze op de kaart. Dat kan nu even niet. Mijn vriendinnetje had al een een etentje waar ik ook voor was gevraagd afgehouden om die reden.

Maar ik voel me anders. Ik wil er nog niet te veel over schrijven omdat als iets nieuw is altijd een hoop enthousiasme te weeg kan brengen. En dat kan ik beter begin te te ruiken kan ook aan de vries lucht buiten liggen. :)

Omdat het goed voelt ga ik door, benieuwd hoe het verder gaat met dit rawfood avontuur. Zo voelt het, als een avontuur.

donderdag 14 januari 2010

Recept: Pompoensoep

Geinspireerd door dit pompoensoep recept heb ik vandaag het volgende gemaakt:

  • Geschilde pompoen in stukjes gesneden
  • Rode paprika in stukjes gesneden
  • Bleekselderij in stukjes gesneden
  • Kopje geweekte zon gedroogde tomaatjes
  • stukjes vers gesneden gember
  • geelwortel kruid
  • komijnpoeder
  • Water




Dit hele zaakje in de blender gedaan. Het ging goed, maar ook maar net. Ondanks dat ik een hele sterke blender gebruikte is pompoen toch altijd een zware klus. Nu had ik wel erg veel pompoen in de blender gedaan omdat ik het zonde zou vinden om over te houden.

Misschien moet BlendTec toch maar eens testen met pompoen ipv met gloednieuwe Iphone's. ;) Mijn vorige Braun blender is overleden door pompoen. Deze Blendtec Xpress kan het wel aan maar raakte wel zwaar overhit.

Soep opgediend met wat koriander. Dit was heerlijk!!!! Heel machtig, dat wel. Na deze soep lekker vrolijk en vol. Met lijnzaad crackers opgediend.

De volgende keer ga ik de pompoen eerst laten weken, om het werk voor de blender wat makkelijker te maken.



Als toetje Mango met Dadel/Notenbrood.

woensdag 13 januari 2010

Boek: Rox Rauw!

Rox Rauw! van Roxane Catz had mijn vriendinnetje over gehoord. Meteen besteld op bol.com. Een lekker goedkoop tweedehands examplaar besteld wat binnen no-time in de brievenbus lag. Vervolgens het hele boek, behalve de recepten, voor gelezen aan haar voor het slapen gaan. :)

Leuk boek, vlot en leesbaar geschreven. Wat ik erg herken is wel het obsessieve; van feestbeest helemaal naar de klote tot super gezond. Ook in haar eten. Ze laat van alles de reveu passeren, yoga, klisma's tot natuurlijk het hoofd onderwerp rawfood. Dat vind ik erg mooi, aangezien rawfood toch een levensstijl behelst en niet alleen een dieet.

Wat mij erg tegenstond was dat Jashumeen een breatharian die claimt alleen van lucht te leven aanschoof aan haar keukentafel maar vervolgens wel meteen een stukje van haar speculaasje afbrak in haar mond stak. Dat hele verhaal over haar gaf mij geen goed gevoel en als ik die mevrouw google is ze ook heel controversieel. Ik snap niet waarom Roxane haar serieus neemt in dit boek.

Maar er schuiven ook een hoop interessante mensen (allemaal spontaan lijkt het;) aan bij Rox aan de keukentafel. Leuk boek.

Top dat ze het in het Nederlands heeft geschreven. Daarom is deze blog ook in onze moertaal, omdat er al genoeg over rawfood in het engels online is te vinden.

dinsdag 12 januari 2010

Recept: Zoete Energie Koeken


Super lekkere zoete energie koeken. Ik heb deze koeken voor het eerst geproefd bij Diana op Noordermarkt. Ze zijn zo lekker dat ik ze heb geprobeerd na te maken aan de hand van ingrediënten op de verpakking.
  • 150 gram Macademia noten
  • 150 gram Zonnebloempitten
  • 200 gram Rozijnen
  • Kaneel
  • Honing
Laat de macademia, zonnebloempitten en de rozijnen een nachtje wellen.
Gooi alles bij elkaar in een vergiet om het overtollige water te laten weglopen. Meng het in de MagiMix. Doe er flink wat kaneel en honing bij. Pulse blend het en proef of de smaak goed is. Als het mooie deeg substantie is geworden, smeer het uit op een teflon sheet van de food dehydrator.


Laat het zaakje drogen. Als het de bovenkant droog is, leg een ander tray van de dehydrator erop, omdraaien en voorzichtig het teflon sheet los trekken van de Energie koek. Vervolgens de andere kant laten drogen.

Vaste droog tijden hou ik niet aan, ik voel/proef gewoon. :) Maar mijn ervaring is ongeveer 8 uur en vervolgens nog een keer 4 uur na het omdraaien.

Smakelijk! Super lekkere zoete gezonde koeken.

maandag 11 januari 2010

Recept: Zure Houmous



Vandaag dit houmous recept geprobeerd. Pakte zuur uit. Waarschijnlijk heb ik teveel citroen gebruikt. Er moet toch iets zoets bij lijkt mij.
  • ontkiemde kikkererwten
  • wat sesamzaad
  • 2 geperste citroenen (teveel?)
  • olijfolie
  • himalayazout
Hele zaakje in de blender gedaan. En klaar.

Om dingen te ontkiemen gebruik ik dit stapel plateauetje. Sinds ik dat doe is ontkiemen heel simpel. Eerst 8 uur laten weken in water. Dan in het torentje. Die laat ik altijd dicht bij de gootsteen staan zodat ik makkelijk weer even een verse scheut water erover heen kan laten lopen als ik toch in de keuken ben.



De ontkiemde kikkererweten:



Alle ingredienten klaar om in de blender door elkaar gemixed te worden.



Ik ga eens googlen naar andere Houmous recepten om te kijken wat er nou ontbrak. Later meer.

zondag 10 januari 2010

Recept: Spinazie Mousse


Een recept gemaakt uit het Nederlandse rauw food receptenboek van Helen Belien. Eigenlijk wil ik haar hele boek nu gaan door werken.

Spinazie Mousse. Ik heb haar maten niet precies aangehouden. Maar ik heb ongeveer dit gedaan:
  • 6 ons verse spinazie
  • Geperste citroen
  • handje vol zon gedroogde tomaten
  • handje vol pijnboompitten
  • kopje Edelgist vlokken
Was en kneed de spinazie. Gooi alles bij elkaar in de Magimix tot pulse blend dit tot je een fijne mousse hebt.

Toen heb ik paprika's door midden gesneden en deze gevuld met de mousse. Lekker nog een bak sla bij gemaakt. En hopla een heerlijke rauwe maaltijd.

Deze mousse vind ik heerlijk. 6 ons was eigenlijk best veel voor 2 mensen. We hebben er ruim twee dagen van kunnen eten.

Recept: Lijnzaad crackers

Simpel receptje lijnzaad crackers, zelf verzonnen. Flaxseed is super gezond.

Lijnzaad een nachtje in water laten wellen. Er blijft dan een hele stroperige substantie over.

  • Geweekte lijnzaad
  • 1 rode puntpaprika gesneden
  • 1 rode Spaanse peper gesneden
  • 1 groene Spaanse peper gesneden
  • Verse Koriander
  • Verse Roosmarijn
  • Verse Thijm

Alles in de MagiMix laten mixen/blenden

Deze pap uitgesmeerd op de teflon sheets van Exalibur. (Ik moet nog steeds een deegroller kopen om te kijken of het dan beter te verdelen is)

In de food-dehydrater. Ik hou nooit bij hoe lang het erin zit, ik kijk gewoon af en toe of het al omgedraaid kan worden.

Hele pittige crackers geworden!! Lekker hartig.

We gaan rauw

Ongeveer 2 jaar ben ik al met rawfood bezig. Maar nooit 100% rauw geweest. Ik heb wel een hoop stappen in de goede richting gezet inmiddels. Vorig jaar ben ik eindelijk gestopt met roken. Een maand daarvoor ben ik gestopt met koffie/thee drinken. Nu kwamen we terug van vakantie en ik heb besloten het eens te proberen, 100% rauw gaan. Tijdens een fast van 7 dagen in Thailand heb ik erg verlangd naar een notenbrood met roomboter. Maar toen ik eenmaal terug was smaakte dat eigenlijk helemaal niet zo lekker. En ik at natuurlijk meteen heel het brood meteen op, dus was ik daarna ook niet zo lekker. ;)

Ik ga hier wat recepten publiceren en beschrijven hoe ik het ervaar.