Cashew Yoghurt

Nog een recept wat ik bij DharmaHealing heb mogen leren.



Doe rauwe cashewnoten in de blender. Zorg dat ze goed onder water staan. Voeg 2 of 3 pillen acidophilus toe. Liefst in capsule vorm, die kunnen makkelijk worden opengemaakt. Blendeer dit tot dat het 1 massa wordt. Dit is ongeveer 400 gram cashewnoten:



Giet dit in een glazen pot, gebruik een kaasdoek als deksel en zet het 36 uur in de koelkast.



Zo hebben we een heerlijke gefermenteerde cashewnoot yoghurt. De acidophilus zorgt dat het vol zit met goede bacteriën.

Dit hebben we gebruikt als basis voor een toetje. Kaneel, agave en vanille poeder door de yoghurt geroerd. Dat goten we over een lekkere sappige cherimoya met mulberries en een beetje rauwe honing als versiering.

David Wolfe in gesprek met

Een interview met David Wolfe, voor wie niet 140 euro wilde betalen op 30 oktober:



Via.

Vorig jaar ben ik erbij geweest en ervoer hem als een zeer inspirerend spreker. Nog niet eens zo zeer over eten maar meer nog over een positieve levensinstelling. Toen was het event door Mastercare georganiseerd en wel betaalbaar.

Fr00d RIP

Frood gaat haar deuren sluiten op 27 november. Een reactie op een tarwegras artikel waarschuwde mij en de eigenaresse heeft dit nu bevestigd.

Als ik even grofweg reken kom ik uit op zo'n 750 tarwegrasjes die ik daar heb gedronken. Ik hou eigenlijk niet van veranderingen! ;) Vreemd genoeg was ik al een paar maanden afscheid aan het nemen van Fr00d. De 'juice' was er uit voor me. Het leek me goed om te minderen met het gras omdat ik dit al zoveel gedronken heb. Er stond ook nieuw personeel 's ochtends waar ik geen klik mee had en hun waarschijnlijk niet met het gras. ;)

Ze blijven wel iedere zaterdag op de Zuidermarkt met vers gras staan; een nieuwe biologische markt.

Frood schrijft ook dat Unlimited Health vers gras gaat verkopen, om het gras vacuüm dat zal ontstaan in de Pijp op te vullen. Dat doen ze nog niet. Het valt dus nog te bezien of dat een goed vers gras adres wordt. In ieder geval niet met dit fantastisch uitzicht:



(Die koe hoort bij de slagerij aan de overkant van Fr00d in de Pijp;)

Dag Frood. Bedankt voor alle verse groene energie. Het was leuk om 's ochtends binnen te stappen en te horen, "grasje?". Ik ga deze week niet meer, want ik hou niet van afscheid nemen. Het was goed zo.

Honing uit Amsterdam

Bij Dharma healing ben ik voor het eerst in aanraking gekomen met gezonde voeding. Zij gaf gezonde tips mee voor reizigers. Een daarvan was, koop rauwe honing in het gebied waar je verblijft, dat helpt je tegen hepatitis en steunt je immuun systeem.

Bij de Natuurwinkel/Ekoplaza is geen lokale honing te koop. Het dichtste bij komt Heide honing uit Spanje, Koriander uit Bulgarije, Koolzaad uit Roemenië en Acacia uit Hongarije. Maar voornamelijk bestaat het geheel uit of is gemengd met, non EU honing.

Mede daarom was ik zo gecharmeerd toen ik deze website tegenkwam: Amsterdamse Honing. Ik heb een mailtje gestuurd dat ik graag lokale onbewerkte honing wilde kopen. Na een snelle reactie heb ik 5 potjes lokale honing gekocht; potjes van 500 gram a 5euro uit Geuzenveld van het Bijenpark.


Hele lekkere dikke zoete honing. Een klein beetje gekristalliseerd, maar niet minder lekker. Dat wordt feest volgend jaar met een nieuwe oost in Amsterdam.

Keuringsdienst van Waarde over honing

Keuringsdienst van Waarde is een leuk programma. Nu moet ik zeggen dat ik het tegenwoordig niet meer kijk omdat de meeste onderwerpen mij als vegetariër niet aanspreken. Wie weet hebben ze daar indirect aan bijgedragen. Ik herinner me nog de aflevering waarin duidelijk werd dat vers gehakt bij Albert Heijn betekent ontdooid gehakt; het ligt lang diep ingevroren opgeslagen voordat het als 'vers' gehakt in de winkel terecht komt.

Hier hun aflevering over honing uit 2007:

• Albert Einstein zei over bijen: “If the bee disappeared off the surface of the globe then man would only have four years of life left. No more bees, no more pollination, no more plants, no more animals, no more man”
• China mocht lang geen honing verkopen aan de EU omdat ze suikerwater verkochten als honing.
• Sommige non EU honing is nep honing.
• De meneer van de De Traay mengt ook goedkope non EU honing als de klant goedkope honing wil. Die wordt vooral gebruikt voor koekjes en dergelijke. Maar hij noemt ook Aldi.
• Koud slingeren = marketing tekst.
• Er wordt volgens de meneer van De Traay altijd koud geslingerd.
• Voor 500 gram honing zijn 1000 bijen nodig.

Rauwe honing van de koning

Op de Noordermarkt heb ik 4 potjes honing gekocht bij een heel aardige mevrouw met passie voor honing. Haar man is imker. Allemaal onbewerkt het potje ingegaan; rauw dus. 5 euro voor 500gram potjes. Ze vertelde dat supermarkt honing vaak wordt gepasteuriseerd/verhit zodat hij niet gaat kristaliseren. Ik had maar 2 tientjes bij me, anders nog meer potjes honing van haar gekocht.

Zie hier de verschillende soorten die ze hebben. Deze kraam is in plaats gekomen van de oude imker waar ik eerder over heb geschreven.





Honing van de koning dus en ze hebben ook hun eigen website.

Vanavond maak ik daarmee deze lekkernij: gekiemde mungbonen, kikkererwten en linzen. Heerlijk met wat zomerhoning erover. Geeft mij direct een hele lekkere zuivere energie.

Meteen opeten nadat de honing erover heen gegaan is, want er komt dan water los. Maar ook dat is heerlijk. Dit is duidelijk een recept voor de levend voedsel fan. :)

Adya Clarity Water controverse

Er is controverse ontstaan over Adya water.

Veel trouwe yogi's in Amsterdam gebruiken Adya Clarity om mineralen aan hun water toe te voegen. Dit kwam op ongeveer 2 jaar geleden. Ik heb er al eens over geschreven, met enige terughoudenheid als ik kijk hoe ik toen het artikel afsloot. :)

Het is vooral bekend in de rawfood beweging. Nu stuurt Unlimited Health vandaag een mailtje uit dat ze stoppen met de verkoop totdat er meer duidelijkheid is:

"Naar aanleiding van het conflict tussen Mike Adams (Health Ranger) en Matt Bakos (eigenaar Adya Water Clarity USA) en alle verontrustende berichten vanuit Amerika betreffende Adya Clarity is ons de situatie helaas niet duidelijk meer. Door deze berichten van beide zijden en de daardoor voor ons onduidelijke situatie hebben we besloten om momenteel geen Adya Water Clarity meer te verkopen."

Hier op de scienceblog een analyse van wat lijkt een vete te zijn, voor wie er meer over wil lezen. Maar er worden toch ook duidelijk kanttekeningen geplaatst bij de claims van Adya water.

Mijn timing is uitzonderlijk te noemen; juist vanochtend heb ik een nieuwe fles Adya gekocht na een tijd zonder gezeten te hebben. Toen kwam dit nieuws tot me. Aan het einde van de dag heb ik de fles terug gebracht. Het voelde niet goed meer.

De vraag is hoe makkelijk beïnvloedbaar ben ik eigenlijk. Wat is de les van vandaag. Meer terug naar mijn eigen gevoel. Toen ik begon met puur eten ging het vooral om wholefoods. Niks met toegevoegde suiker. Zoveel mogelijk biologisch. Dat heeft mij een hoop gebracht. Dat weet zelfs mijn tandarts ik heb al jaren niks meer hoeven te laten te doen.. voorheen was het ieder jaar raak.

Voldoet Adya water daaraan? Nee, eigenlijk niet. Een substantie uit een flesje waarvan ik maar moet geloven dat het goed voor me is. Het is zeker geen wholefood. Eet alleen maar wat je ouwe overgrootmoeder als eten herkent! Maar mijn lief zegt dat ik weer doorsla, want ik eet natuurlijk nog wel lekker Goji bessen uit de Himalaya. :)

Afsluitend niet direct gerelateerd tot Adya water, maar puur te vermaak. Als je iemand helemaal los wil zien gaan over water, David Wolfe heeft het hier zelfs over 'angry water' in buizen. Het moet allemaal door een spiraal heen geleid worden. :)