Mediterend 2011 in.

Wij gaan vandaag beginnen met een Vipassana cursus in Belgie, vlakbij Maastricht. 10 dagen lang niet praten en alleen mediteren.

Een strak dag programma:

• 4.00 uur ------------------ Gong, opstaan
• 4.30 tot 6.30 uur --------- Meditatie in de zaal of op eigen kamer
• 6.30 tot 8.00 uur --------- Ontbijt en rustpauze
• 8.00 tot 9.00 uur --------- Groepsmeditatie in de zaal
• 9.00 tot 11.00 uur -------- Meditatie in de zaal of op eigen kamer (afhankelijk van de instructies van de leraar)
• 11.00 tot 12.00 uur ------- Middageten
• 12.00 tot 13.00 uur ------- Rustpauze, gelegenheid tot vragen stellen aan de leraar
• 13.00 tot 14.30 uur ------- Meditatie in de zaal of op eigen kamer
• 14.30 tot 15.30 uur ------- Groepsmeditatie in de zaal
• 15.30 tot 17.00 uur ------- Meditatie in de zaal of op eigen kamer (afhankelijk van de instructies van de leraar)
• 17.00 tot 18.00 uur ------- Theepauze
• 18.00 tot 19.00 uur ------- Groepsmeditatie in de zaal
• 19.00 tot 20.30 uur ------- Lezing door S.N. Goenka
• 20.30 tot 21.00 uur ------- Groepsmeditatie in de zaal
• 21.00 tot 21.30 uur ------- Gelegenheid tot vragen stellen in de zaal
• 21.30 uur ----------------- Bedtijd. Lichten uit.
  

Later vandaag erin, 6 januari 2011 er weer uit.

Tot volgend jaar!

Restaurant: Energieregie

Wij hebben hier aan de Overtoom 409 een rawfood lunch gegeten. Vooralsnog alleen op afspraak. We hadden afgesproken op zaterdag om 1 uur voor lunch. Het duurde even maar toen kwam er ook wat heerlijks uit de keuken.

• Spaghetti bolognese
• Lijnzaad crackers
• Rauwe Mayonaise
• Rode kool
  
• Salade
  
• zeer pikant uien/peper sausje
• zuurkool
  

We waren voor 2 personen 30 euro kwijt. Het was bijzonder lekker. Alleeen de spaghetti had iets pittiger gemogen, maar dat maakte rest meer dan goed.



Alec houdt van zijn zout soorten:



We hebben na het eten nog in zijn keuken mogen kijken. Hij heeft een bijzondere food dehydrator. Een ronde, die niet zo duur is als de Exalibur Dehydrator.

Ik hoop dat hij dit restaurant van de grond kan tillen. Zou leuk zijn. Een extra rawfood restaurant in Amsterdam.

David Wolfe - Noni Fruit

David noemde toen hij het had over de beste superfoods: Noni fruit. Geheel onbekend voor mij. Tot nog toe nergens vers tegen gekomen. Wel als sap. Deze fles kwam ik tegen bij de Natuurdrogist in de Westerstraat. Eurotje of 8 ofzo. Niet goedkoop, maar toch meegenomen om mijn nieuwsgierigheid te stillen. De mevrouw in de winkel waarschuwde ons al dat het naar wasmiddel smaakt.



Op de fles wordt geadviseerd 30ml per dag te nemen. Klein shotje dus. Het is inderdaad ontzettend vies! Brrrhhh. Vermengd met water smaakt het gefermenteerd ook, lijkt op de nasmaak van bier of soja saus.

Ik laat het bij deze fles. :)

Kokos Makronen

Een recept van mijn lief. Ingrediënten:

• Medjool dadels
• Geraspte kokos
• Agave siroop
• Kokosolie
• Paar grote scheppen cacao poeder
  

Verhouding Kokos/dadels, 2 a 3 keer zoveel kokos als dadels.

In de foodprocessor mixen tot je een deeg krijgt. En dan nog een keer kokos snippers erbij doen, heel even pulse blenden; zodat de snippers er alleen doorheen gemixed worden.

Vervolgens in de food denhydrator laten drogen. Als ze droog zijn aan de bovenkant, omdraaien.

Boekweit crackers / Buckies

Dit is een recept uit Helen's kookboek. Enigszins aangepast; ik hou van meer kruiden erin. Een foodprocessor en een fooddehydrator zijn nodig.

Boekweit lijkt op graan maar  dat is het niet. Het is glutenvrij. Deze crackers vind ik heerlijk.

Ingrediënten:

• 450 gram boekweit (standaard zakje van de natuurwinkel)
• 500 gram pompoenpitten
• 1 kop edelgist vlokken
• 1/2 kop zongedroogde tomaten
• 1 theelepel zout
• 1 of meer lepels kerriepoeder
• 1 of meer lepels karwijzaad
• 1 of meer lepels gemalen komijn
• 1 lepel miso
• 2 eetlepels Nama Shoyu (weg laten als je helemaal glutenvrije crackers wil aangezien er tarwe in Shoyu zit, je kan Tamari nemen als alternatief)

Laat de boekweit en de pompoenpitten een halve dag weken.



Spoel ze schoon in een vergiet en doe ze met de rest van de ingrediënten in de foodprocessor. Malen tot je een zacht deeg overhoudt.



Ik ben niet zo van de mooie crackers maken, dus ik smeer het deeg uit over de teflon sheets van de dehydrator. Laten drogen. Halverwege omdraaien en de teflon sheets eraf halen. Droog tijd doe ik altijd op gevoel. Ergens tussen de 8 en 16 uur schat ik. Ligt er ook aan hoe dik ze zijn. Als ze klaar zijn breek ik ze in stukjes. :) Mooie vormpjes maken kan natuurlijk ook.

Energieballen

Energieballen zijn heerlijk. Vrij simpel te maken. Is wel een food processor voor nodig. Deze energieballen worden ook heerlijk gevonden door mensen die niks met RawFood hebben. Heel fijn om in de kast te hebben. Zeer geschikt om even tussendoor van te snoepen. Blijven lang goed.



Ingredienten:

• 700 gram gemengde ongebrande noten
• 17 Medjouls dadels
• 1 kopje cocos rasp
  

Maak hier in de magimix een deeg van. De kunst is, niet te lang; anders wordt het een pap. Ook niet te kort, want dan komt de olie uit de noten niet vrij en is het lastig balletjes te kneden.



Als de balletjes gekneed zijn, rol ze dan door de cocos. Dat is optioneel en het kan eventueel ook wat anders zijn. Cacao poeder bijvoorbeeld.

Cocos olie

Omdat jonge kokosnoten niet altijd haalbaar is als basis voor een smoothie, is een pot kokos olie in de kast hebben staan wel erg handig. Super lekker, romig en gezond.

Barley

Iemand vroeg me hoe ik aan mijn koolhydraten kom omdat ik nog weinig dingen eet als brood en pasta. Eigenlijk hou ik niet zo van dergelijke vragen omdat a) ik geen voedingsdeskundige ben die pasklare antwoorden klaar heeft op dit soort vragen b) ik gewoon lekker puur wil eten en ik erop vertrouw dat mijn lichaam aangeeft wat ik nodig heb c) dit soort vragen komen van mensen die zich geen leven zonder brood en gekookte aardappels kunnen voorstellen. Oké dat klinkt aardig frusty. .) Maar toch zijn dit soort vragen goed. Want ik ga me er toch weer in verdiepen.



Een van de dingen ik gewoon vergeet maar ik regelmatig neem is de graan Barley. Ik heb al eens geschreven over de ontkiemde rijst van Sunwarrior die vol zit met plantaardige eiwitten. De ontkiemde Barleys bij ons in de kast komt ook van hun. Zo'n grote zak Barley kost over de 50 euro maar gaat aardig lang mee omdat er maar een theelepeltje van nodig is. Neem niet veel meer dan een paar theelepels. Dat heb ik een paar keer gedaan en valt aardig zwaar!

Barleys heeft weinig vet en zit vol met complexe koolhydraten. Het is niet gluten vrij. Ik doe het in mijn smoothies.

David Wolfe - Favoriete cacao reep.

Sacred chocolate is David zijn favoriete reep. Ze werden ook verkocht door Mastercare tijdens de lezing. Wij hebben ze geproefd en ze waren heerlijk. Mijn lief heeft het er nog steeds over. Helaas heb ik geen winkel gevonden in Nederland die ze verkoopt. Tips welkom! :)

Let op, David zijn favoriete is deze rode reep. Niet zo'n vieze reep met mushrooms ofzo. ;)

David Wolfe - Goji bessen

David sprak me veel lof over Goji bessen. Hoog antioxydanten gehalte en zeer voedzaam. Heerlijk om rauw te eten. Hij deed ze ook in zijn fles water.

Wat nieuw voor mij was is dat hij sprak over domesticated food. Hij doelde op gekweekt voedsel versus voedsel wat in het wild geplukt is. Domesticated food heeft volgens hem weinig moeite hoeven te doen om te groeien en zou daarom minder voeding bevatten.

Goji bessen is een mooi voorbeeld. Want het zakje hierboven komt van de Natuurwinkel en kost normaal gesproken 4.95. Zo'n zelfde zakje kost bij rawfood winkels al snel zo'n 12,50 of meer, maar dan zijn ze in het wild geplukt.

Restaurant: Golden Temple

UPDATE - helaas is Ariela weg bij de Golden Temple, geen rawfood meer dus.

Bij de Golden Temple in Amsterdam kun je nog steeds rauw eten als je een dag van te voren reserveert. Ariela is inmiddels bevallen van een prachtige dochter maar werkt gewoon door en 'kookt' heerlijk voor raw foodists. Deze keer heeft mijn lief bij het reserveren gevraagd of het ui en knoflook vrij kon zijn en dat was geen probleem. Super tent gewoon.

Door de shikh achtergrond wordt er in dit restaurant geen alcohol geschonken. Dat vind ik alleen maar bijdragen aan de heerlijke energie die er hangt.

De rauwe maaltijd. De maaltijd zelf was 22.50.



Het rauwe chocolade/sinaasappel toetje kost 5.50. Smullen!!!


Hier een eerder bericht over de Golden Temple. En hier de reviews van HappyCow.

David Wolfe - Wheatgrass / Tarwegras

Uitspraak van David Wolfe, zoiets als:

I drank so much wheatgrass, I had to puke when somebody mowed their lawn.

Heel herkenbaar. :) Het obsessief kunnen doorslaan in dingen. Regelmatig denk ik terug aan die uitspraak met een glimlach.

Hij sprak ook dat hij graag zou zien dat het fanatisme uit de rawfood beweging verdwijnt. Dat op die manier juist veel mensen zich meteen zullen afkeren van rawfood in plaats van er eens mee te gaan experimenteren.

David Wolfe - Cabbage juice / Koolsap

Koolsap maakt je schoon volgens David. Het kruidenvrouwtje schrijft hier ook over de geneeskrachtige eigenschappen van kool.

De Natuurwinkel heeft verse witte kool liggen op dit moment. Maar eens een mooie meegenomen. Ik eet wel eens kool als onderdeel van een maaltijd van Unlimitedhealth, maar zelf doe ik er eigenlijk niks mee.

David sprak over koolsap, dus de kool in stukken gesneden, klein genoeg voor de sapcentrifuge. Omdat mijn centrifuge niet zo heel goed is, het sap nog heel even in de blender gedaan. 1 Kool resulteerde in 500ml sap.

Het leek mij vies en zwaar voor de maag. Maar het was goed te drinken en helemaal niet zwaar. Mijn lief heeft ook een glas gedronken en ze had dezelfde ervaring, wat heel wat zegt. ;)

David Wolfe

Wow. Er waren vandaag zo'n 255 mensen bij de lezing van David Wolfe. Wat lekker zeg. Soms denk ik wel eens dat ik de enige ben die bezig is met raw foods en super foods. David voegde nog super herbs toe aan dit rijtje trouwens. :)

Ik heb wat kern zaken die me raakte opgeschreven en zal in de komende weken hier een aantal behandelen. Hij ging lekker lang door, helaas moest ik om 1900 weg om dat ik elders een verplichting had!

Voor nu de welbekende uitspraak waar hij mee begon: "You are what you eat." Maar dat gaat dieper dan alleen wat je eet. Ook over het in contact te komen met wat je eet, met de natuur en alles om je heen. En God natuurlijk.

Ik ging met wat reserveringen er heen, maar kan een lezing van hem toch wel ontzettend aanraden. Wat een inspirerende dag.

Aduki bonen

We waren pas eten bij vrienden die macrobiotisch eten. Ze hadden heerlijk gekookt. In rauw eten geloven ze niet. Maar ook niet in zaken als brood. Hun eten 3 keer per dag warm; rijst met Aduki bonen bijvoorbeeld. Dat geeft heel veel energie verklaarde ze.

Die bonen wil je niet rauw eten. Eigenwijs als ik ben heb ik ze toch geprobeerd te ontkiemen. Een dag in water laten wellen en toen in het kiembakje laten staan. Dagen lang bleef ik water gieten maar de bonen kwamen maar niet tot leven. Tot op dag 4, toen begonnen ze voorzichtig te ontkiemen.


Ik heb ze eenmaal ontkiemt bij een salade gegeten. Heerlijk. Mijn vriendin verklaarde me gek, dus misschien alleen voor mensen met een sterke en snelle spijsvertering. :)

Kaki

Vandaag kwam mijn lief met deze heerlijke vrucht thuis afkomstig van de Kaki plant. Mijn eerste kennismaking. En wat voor eentje.



Heerlijk zoet. Deze heeft ze bij Martq gekocht. Lekker rauw gegeten, alleen het blad eraf gehaald en in stukjes gesneden. Geen zaden of pitten, alles is verder eetbaar!

David Wolfe en Eckhart Tolle

Het laatste weekend van oktober wordt druk.

We gaan op zondag naar David Wolfe kijken/luisteren. Hij komt bij de Chocolate club. Dat is wel een onzettend leuke lokatie, zeker omdat er een chocolateclub feest is na afloop. Ik heb eerlijk gezegd nooit een boek van hem gelezen, maar ken hem wel van youtube filmpjes. Zo heeft een filmpje grote indruk gemaakt toen ik op zoek was hoe rawfoodies aan hun B12 komen. David merkt op dat hij af en toe mieren eet. LOL :) Helaas !!!!! staat dat youtube filmpje niet meer online.

En dan is er dit super enthousiaste artikel van Laura Levensvuur. Ik quote een stukje:

"Nog tot 3 uur s'nachts zaten we met een man of 10 gekluisterd aan zijn lippen te luisteren naar verhalen over Ormus Gold, 2012, illuminati, Alien Abductions, Vortex, Tijdmachines, Zwarte gaten, De Mens DIe NOOIt op de Maan is geweest (grootste leugen ooit in de historie),DMT, galactische supervoeding, de oorsprong van de mens, Ticket to the Cosmos, Stargates, Jesus is a mushroom en nog meer FAR OUT informatie waar je mond van open zakt."

Hoeveel rauwe chocolade is er toen gegeten? :-)



Maar om alles in balans te brengen gaan we de dag ervoor eerst naar Eckart Tolle, die spreekt in de De Doelen in Rotterdam. Zijn boek, De kracht van het nu/The power of now is het eerste spirituele boek geweest wat voor een ontzettende eye opener was. Ik kan niet zeggen dat ik helemaal in het nu leef, maar ik probeer het wel en ik beschouw het als een groot goed. Vragen als, heb ik nu een probleem? zijn belangrijke lessen voor mij geweest. Ook van hem heb ik teachings gezien op youtube en ik vind hem een krachtig inspirerend spreker.

Wij hebben een van de laatste kaartjes weten te bemachtigen, dus we zitten helemaal achteraan en niet eens naast elkaar, maar dat is allemaal goed!

Cacao nibs

De prijs van goede rauwe ingrediënten blijven me fascineren. Zo had ik vandaag opeens heel veel zin in een smoothie met rauwe cacao nibs. Delicious foods was het dichtste bij, maar ik had verwacht dat ze het duurste zouden zijn. Niets bleek minder waar, ze waren het goedkoopste toen ik thuis de webshops even controleerde.

• 6.30 bij Delicous foods
  
• 9.95 bij Unlimitedhealth
• 10.55 bij Mastercare.

Dit was een zak met 250 gram rauwe cacao nibs. Flink prijs verschil.

Geen galstenen gevonden

Gisteravond was het dan zo ver. We hadden meer dan een dag niets gegeten. Omdat ik 's ochtends yoga had gedaan had ik niet ontbeten. Daarna slechts een tarwegrasje genomen en meteen door naar de darmspoeling. Om 6 uur 's avonds begon het programma.



Voor 2 personen: 8 soeplepels magnesium sulfaat in water oplossen. Genoeg water voor 8 glazen. Om 6 uur en om 8 uur 1 glas drinken. Ontzettend goor spul. Ik hoefde er niet van naar de WC, mijn lief wel.

Dan om 10 uur het leverspoelings drankje.

• 100 ml olijfolie
• 4 grote grapefruits
• 2 citroenen
  
• 1 limoen
• Gember

Dit hebben wij in de blender gedaan en opgedronken. Even later begon het flink te borrelen. We zijn meteen naar bed gegaan. Dat was maar goed ook, want we waren een beetje misselijk. Uiteindelijk zijn we allebei in slaap gevallen.

De volgende ochtend was het hartstikke spannend natuurlijk of er galsteentjes uitgepoept zouden gaan worden. Maar helaas. In het begin heb ik het zelfs nog fanatiek opgevangen met een vergiet. Maar er kwam alleen maar veel schuimerig bruin water uit.

Vervolgens nog 2 glazen magnesium gedronken, om 6 en 8 uur. Dat moedigde het zojuist beschreven proces op de wc alleen maar aan. Nog meer geborrel in de maag.

Om 11 uur ben ik weer gaan eten. Dat was wel fijn. Voelde als een vast die gebroken werd. Maar de frequente wc bezoekjes bleven aanhouden gedurende de dag. In de avond had ik een afspraak die ik daarom maar heb afgezegd.

Volgens Moritz dient de kuur minimaal 1 keer herhaald te worden omdat er soms de eerste geen steentjes uit komen. Ik moet eerlijk gezegd zeggen dat ik daar helemaal geen zin in heb. Een dag niet eten en op die vieze magnesium drankjes helemaal leeg te lopen voelde nou niet echt zuiverend.

Ik heb wel eens een hele goede ervaring gehad met vasten. Maar deze keer, nee. Ik laat het hierbij.

Colonic Cleansing / Darmspoeling

Onderdeel van het leverspoel programma is 1 darmspoeling. Dat heb ik 2 keer eerder gedaan tijdens vast kuren. Dat was vrij simpel in een badkamer zelf aan de gang gaan met klysma set.

Nu ben ik voor het eerst bij een kliniek geweest. Daar gebruiken ze een apparaat wat ook zo door zou kunnen gaan voor een marteltuig. :)



Een gepensioneerde verpleegster voerde de sessie uit. Die was erg professioneel en ik voelde me snel op mijn gemak. Gelukkig maar, ik ontdoe me niet dagelijks van mijn onderkleding om een buis anaal in te laten brengen. ;)

Ze liet 3 keer anderhalve minuut de darmen vol lopen. Ik kende het gevoel al van de klysma. Vervolgens loop het zaakje er vanzelf weer uit, weer via dezelfde slang, ondertussen masseerde ze mijn buik. Omdat het een gesloten systeem is ruik je verder niks. Dat is bij een gewone klisma wel anders.

Opgelucht stond ik een uur later weer buiten. Erg hongerig! Maar ik blijf 'nuchter' vandaag voor de liver flush vanavond.

De jacht naar de leverstenen

Mijn lief heeft samen met iemand die ze kent van de yoga het plan opgepakt om een leverreiniging te gaan doen. Ze hebben mijn interesse ook gewekt. Het lijkt mij spannend om te zien of ik balletjes eruit kan krijgen.

Het lijkt best simpel te doen:

• Vanaf zondag 6 dagen 1 liter appelsap per dag. Gedurende die 6 dagen zo puur mogelijk eten.
• Zaterdag ochtend een klysma.
  
• Vanaf zaterdag avond magnesium-sulfaat oplossingen drinken.

Dus we zitten nu sinds zondag aan het appelsap. :-) Dat zou reinigend en laxerend zijn lees ik. En het verzacht de galstenen/leverstenen zodat ze straks makkelijker eruit kunnen komen.

Nog meer liefdestaart.

Na de chocolade taart, meer liefdestaart volgt nu nog meer liefdestaart. :)

Magimix 5200XL

Na de food dehydrator kwam ik erachter dat ik nog iets miste in mijn rawfood keuken. Een foodprocessor. Om serieuze degen te maken kan ik moeilijk zonder. Ook lekkere energie ballen en dergelijke worden door dit apparaat in elkaar gedraaid.

Als ik toch bezig ben maak ik altijd graag veel, dus ik heb de XL versie genomen. En de beker zit regelmatig helemaal vol, dus kleiner had ik 'm niet willen hebben.

Hij is 1 keer stuk geweest. Mes draaide niet meer goed rond. Dat schijnt zelden voor te komen en de importeur heeft het ook kosteloos binnen 1 week gerepareerd. Ik heb destijds gekeken bij kieskeurig wie het goedkoopste kon leveren en dat was toen megapool.

Winkel: Unlimited Health

Dit is mijn favoriete rawfood winkel in Amsterdam. Ze hebben ook alle artikelen in een webshop online staan. Meest complete winkel. Maar mijn ervaring is ook dat ze heel vaak een hele aantrekkelijke prijs bieden.

Een interview met Helen, de rawfood dame achter Unlimitedhealth kan je hier vinden.

Adres: Van Ostadestraat 234, Amsterdam.


Grotere kaart weergeven

Rauwe tomatensoep/ gazpachosoep

Of het nou rauwe tomatensoep of gazpachosoep is? Geen idee. Ik heb dit gemaakt op basis van ingrediënten die in de kant en klare gazpachosoep zitten die in Natuurwinkel worden verkocht. Alleen de knoflook en de ui eruit gelaten. Hou je wel van knoflook en ui, dan zou ik die er zeker indoen.

• 6 rijpe tomaten
• Kwart courgette
• 1 Groene paprika
• 1 Spaanse peper (ontdaan van zaadjes)
  
• Kwart komkommer
• Paar roosjes broccoli
  
• Scheutje Appelazijn
• Flinke scheut Olijfolie
  
• Lepel Nama shoyu
• 2 dadels
• Verse basilicum
  
• Paar ijsklontjes

Alles in de blender. In de koelkast verder laten afkoelen. Opgediend met wat blaadjes basilicum.

Kokos-banaan smoothie

De zon schijnt weer na een paar dagen regen, altijd lekker om dan iets met kokosnoten te maken. Ze liggen weer volop bij de Chinese supermarkten.



Ingrediënten:

• 1 kokosnoot
• 1 banaan
• 2 dadels
  
• Rauwe cacao nibs
• Lepel amandelpuree
  

Maak de kokosnoot open. Zorg dat het gat groot genoeg is dat je er met een soeplepel in kunt. Giet het kokoswater in de blenderkom. Schraap met een lepel het zachte vlees eruit en doe dat bij het kokoswater. Doe de gepelde baan, dadel zonder pit, de cacao nibs en een lepel amandelpuree er ook bij. Even in de blender, niet te lang.

De cacaonibs hebben het voordeel dat je de smoothie eerder 'eet' dan drinkt. Ze kunnen het ook een beetje bitter maken. Voeg dan extra dadels of agavesiroop toe. Je kunt de smoothie ook wat dikker en nog voedzamer maken door er wat lijnzaad bij te doen.

Spinazie Wortel Soep

We gingen eigenlijk een smoothie maken, maar het resultaat was meer een soep.

• Spinazie
• Wortel
• Banaan
• Handvol gedroogde tomaten
• 3 Dadels
• Sambal oelek (weet niet helemaal zeker of dit 100% rauw is)
  
• Curry kruiden
• Paprikapoeder
• 1 lepel Amandelnotenboter
  

Heerlijk pittig en zoet. Garneren met stukjes wortel.

Rauwe patat / Friet

Soms heb ik wel eens ontzettend zin in patat. Dat heb ik inmiddels meer dan 2.5 jaar niet meer gegeten omdat ik gefrituurd eten vermijd. Voelt niet meer goed. Maar de associaties van patat met heel lekker gaan natuurlijk ver terug in mijn kindertijd. Vaak kan juist het weer eens eten ervan dat oplossen.

Zo heb ik eens een paar stukjes Limburgse vlaai gegeten nadat ik een hele poos vrijwel niets meer had gegeten met toegevoegde suiker. Toen de gekristalliseerde suiker op de kersenvlaai mijn tanden raakte gaf me dat een heel onplezierig gevoel. Iets wat ik lang niet meer had gevoeld. Ook het verdere effect op mijn lichaam; zwaar/loom en bovendien helemaal niet zo lekker als ik had verwacht maakte voor mij de klik dat ik vlaai voorgoed kon afschrijven. Dat hoofdstuk is gesloten.

Patat, of friet zoals wij het vroeger noemde, at ik het liefste in de Voetboegstraat. Daar zit de beste patat zaak van Amsterdam voor een zak verse friet. Verkopen ook alleen friet met saus, voor de rest niks. Dus soms denk ik wel eens, laat ik daar eens patat gaan eten en kijken of ik net zo'n ervaring krijg als met de vlaai.

Misschien dat ik daarom wel zo geïntegreerd was toen ik deze rauwe patat recepten tegen kwam. Zowel bij Laura Levensvuur als op deze Engelstalige rawfood site.

Hier mijn ervaring bij het proberen van deze recepten:



Rauwe friet ingrediënten:

• 2 Koolrabi's
• 1 kopje koud geperste zonnebloemolie
• 1 lepel Kurkuma
• Zout

Schil de koolrabi's en vervolgens snijden in de vorm van patat. Deze heb ik in een lasagne bek gedaan.



Meng de zonnebloemolie met de Kurkuma en zout. Giet dat over de patat heen. Laten staan. Af en toe alles goed omscheppen dat de gele olie over de alle frieten heen gaat. Laat het een tijdje intrekken. Denk dat het een half uurtje gestaan heeft.



Rauwe mayonaise ingrediënten:

• 75 gram macadamia noten
• sap van 1 uitgeperste citroen
• scheutje water om de blender te helpen
• scheutje zonnebloemolie
• zout
• scheutje agavesiroop

Heel zaakje in de blender. Dat gaf een leuk effect, de macadamia noten gedroegen zich als popcorn. Totdat de Blendteq ze allemaal te pakken had genomen en er iets begon te onstaan wat wonderbaarlijk genoeg veel op mayonaise leek en ook heerlijke proefde!

Rauwe ketchup ingrediënten:

• 7 stukjes zongedroogde tomaat, even in water laten weken
• 2 tomaten
• half kopje water
• 1 -2 eetlepels appelazijn.
• scheut agavesiroop

Alles in de blender. Doe rustig aan met water. Dus misschien maar een kwart kopje water.

Omdat bij Laura de foto met de patat speciaal er zo lekker uitzag, heb ik ook een een ui gesneden. Maar dat zal ik de volgende keer niet meer doen. Ik vind ui niet meer lekker en zo'n stuk rauwe ui in mijn mond slaat meteen op mijn neus. Alles gaat ervan stinken en het komt er later via de poriën van de huid er weer uit lijkt het.

Voor de rest heb ik echt genoten. De rauwe patat is vooral lekker door de verrukkelijke mayo en ketchup.